合わせ調味料の黄金比の使い方｜照り焼き・丼つゆの分量を大さじ小さじで自動計算
公開日：2026年8月2日 対象ツール：合わせ調味料の黄金比
和食の合わせ調味料には、多くの家庭やレシピで使われる覚えやすい「黄金比」があります。照り焼きのタレなら醤油：みりん：酒：砂糖＝1：1：1：0.5、丼つゆならだし：醤油：みりん＝3：1：1といった具合です。比率は覚えていても、作りたい量に合わせた分量を毎回計算するのは面倒なもの。合わせ調味料の黄金比は、レシピを選んで倍率や基準量を入れるだけで、各調味料の分量を大さじ・小さじで割り出すツールです。
このツールでできること
- 7種類の黄金比に対応：照り焼き、すし酢、めんつゆ、南蛮酢・甘酢、生姜焼き、三杯酢、丼つゆの代表的な比率を収録しています。
- 倍率で作る：基本の比率を何倍量で作るかを入力すると、各調味料の分量がまとめて増減します。1倍が基本の比率どおりです。
- 分量を指定して逆算：基準にする調味料とその量を入れると、比率にもとづいて残りの調味料の量が割り出されます。
- 大さじ・小さじ・mL併記：大さじ1未満は自動で小さじ表示に切り替わり、参考のmL（大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL）も添えます。
使い方
- 「作りたいタレ・合わせ調味料」から、照り焼き・すし酢・めんつゆ・丼つゆなどを選びます。
- 分量の決め方を選びます。「倍率で作る」なら、基本の比率を何倍量で作るかを入力します（1倍＝基本どおり）。
- 「分量を指定」を選ぶと、基準にする調味料とその分量（大さじ）を入力でき、他の調味料の量が自動で割り出されます。
- 入力と同時に、各調味料の分量が大さじ・小さじ（およびmL換算）で一覧表示され、黄金比も確認できます。
- 「結果をコピー」で、レシピ名・比率・各調味料の分量をまとめてコピーできます。買い物メモや家族への共有に使えます。
こんなときに便利
比率は覚えているのに分量を忘れてしまったとき、レシピを選ぶだけで作りたい量に換算できます。たくさん作りたいとき・少しだけ作りたいときは「倍率で作る」で数字を変えるだけ。逆に「丼つゆでだしを大さじ6使いたい」のように手元の量から決めたいときは「分量を指定」で、だしを基準にすれば醤油・みりんが各大さじ2と割り出されます。余っている調味料の量に合わせて作りたいときにも役立ちます。
よくある質問
「倍率」と「分量を指定」はどう使い分けますか
作る量をざっくり増減したいときは「倍率で作る」が手軽です。手元の調味料の量や、特定の量から逆算したいときは「分量を指定」で、基準にする調味料とその量を入れてください。残りが自動で割り出されます。
大さじ・小さじとmLの換算は
大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL（大さじ1＝小さじ3）で換算しています。分量が大さじ1未満になる調味料は小さじで表示し、参考のmLも併記します。計量スプーンが無いときはmLを目安に計ってください。
計算どおりに作れば必ずおいしくなりますか
ここで示す比率はあくまで一般的な一例です。醤油の濃口・薄口、本みりんか「みりん風調味料」か、だしの濃さ、素材の水分などで最適な割合は変わります。まずこの黄金比で作り、味見をしながら砂糖・酢・醤油を少しずつ足して好みに調整してください。
比率さえ思い出せれば、分量を忘れても目分量に頼らず安定した味に近づけます。ブラウザだけで完結するので、献立の下ごしらえのときに気軽に使ってみてください。