焼き時間はどう計算していますか？

オーブンで焼く一般的な目安として、1kgあたりの焼き時間を重さに比例させて計算しています。例えばローストチキンは1kgあたり約40〜45分なので、2kgならその倍の約80〜90分（約1時間20分〜1時間30分）と表示します。あくまで目安で、機種や肉の形・厚みで変わります。

表示された時間ちょうどで焼けば大丈夫ですか？

目安です。オーブンの機種・庫内温度のクセ、肉の厚みや形、焼く前の肉の温度（冷蔵庫から出したて／室温に戻した）で焼き上がりは変わります。特に豚肉・鶏肉は生焼けを避けるため、中心までしっかり火が通っているかを確認してください。中心温度を測れる温度計の使用がおすすめです。

焼き上がり直後に切ると肉汁が流れ出てパサつきやすいためです。アルミホイルなどで覆って10〜15分ほど休ませると、肉汁が全体に落ち着き、余熱で中心温度も少し上がって仕上がりが安定します。本ツールの焼き時間には休ませ時間は含みません。

ローストビーフはレアで約50〜55℃、ミディアムで約60℃、ウェルダンで約70℃以上が目安です。豚肉・鶏肉は食中毒予防のため中心部を75℃で1分以上（同等の加熱）が目安とされています。牛の生焼けよりも豚・鶏の加熱不足のほうがリスクが高いので注意してください。

かたまり肉は、焼く30分〜1時間ほど前に冷蔵庫から出して室温に近づけておくと、中心まで均一に火が通りやすくなります。冷たいまま焼くと表面ばかり焼けて中心が生になりがちです。ただし夏場など室温が高いときは長時間の放置は避けてください。

足りないときは数分ずつ追加で加熱し、中心温度を確認します。表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて中まで火を通します。焼きすぎるとパサつくので、温度計がある場合は目標の中心温度の少し手前でオーブンから出し、休ませる間の余熱で仕上げると失敗が減ります。

よくある重さをワンタップで入力できるボタンです。押すと重さ欄にその値が入り、焼き時間を自動で計算し直します。もちろん、これ以外の重さは数値を直接入力できます。表示はいずれもオーブンの個体差がある目安なので、最終的には中心温度での確認がおすすめです。

ローストチキン・ローストビーフ・ローストポークの焼き時間を、肉の重さと焼き加減からオーブンの一般的な目安で計算します。

肉の種類

肉の重さ

g（グラム）

焼き加減（ローストビーフ）

レアミディアムウェルダン

焼き時間の目安

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※ 一般的な目安です。オーブンの機種・形状・室温・肉の厚みで変わります。特に豚肉・鶏肉は中心までしっかり加熱してください（食中毒予防）。中心温度は温度計での確認がおすすめです。