材料の分量はどうやって計算していますか？

だしは水の量に対する材料の重量の割合（一般的な目安）で分量を決めます。例えば一番だしは昆布が水の約1％、かつお節が約2％なので、水1000mlなら昆布10g・かつお節20gが目安です。本ツールは選んだ種類の割合を水の量に掛けて必要量を計算しています。

だしの種類ごとの割合の目安は？

本ツールでは一般的な目安として、一番だし＝昆布1％＋かつお節2％、かつおだし＝かつお節3％、昆布だし＝昆布2％、煮干しだし＝煮干し3％、顆粒だし＝約1％で計算します。いずれも好みや用途で加減してください。

一番だしは昆布とかつお節から最初に取る、香りと旨みの強い上品なだしで、お吸い物や茶碗蒸しに向きます。二番だしは一番だしの出がらしを再度煮出したもので、味噌汁や煮物などしっかり味付けする料理向けです。本ツールの分量は一番だしを取る際の目安です。

商品にもよりますが、水の約1％（重量）が目安です。小さじ1杯はおよそ3〜4gで、水400〜500mlぶんが目安になります。塩分が含まれるため、味見をしながら少なめから加えるのがおすすめです。

材料の割合を増やせば濃く、減らせば薄くなります。一般にお吸い物は薄めのだし、味噌汁や煮物は濃いめのだしが合うとされます。表示は目安なので、実際に味見をして好みや料理に合わせて調整してください。

出来上がりに必要なだしの量を、そのまま水の量として入力してかまいません。ただし煮出すと水分が多少蒸発して減るため、仕上がり量をきっちり出したい場合は、水を1〜2割ほど多めにして始めるとよいでしょう。

よく使う水の量をワンタップで入力欄に反映するボタンです。押すとその量に切り替わり、材料の分量が自動で計算し直されます。中間の量（例：700ml）は入力欄に直接数値を入れて調整してください。

一般的な目安として、お吸い物・茶碗蒸しは香りを生かす薄め、味噌汁・煮物は標準、うどん・そばのつゆは濃いめが向くとされます。ツール内の「料理別・だしの濃さの目安」も参考にしてください。濃さは材料の量や煮出し時間で調整でき、いずれも好みや地域・レシピで幅があるため味見をしながら加減してください。

作りたい水の量とだしの種類を選ぶと、昆布・かつお節・煮干しなどの必要量を、水に対する一般的な割合で計算します。

必要な材料の目安

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※ 一般的な割合の目安です。好みや用途（味噌汁・煮物・お吸い物など）で濃さは調整してください。だしの素（顆粒だし）は塩分を含むため、味見をしながら加減してください。

料理に合わせただしの濃さと使い方の一般的な目安です。分量計算とは独立した参考情報で、いずれも好みで調整してください。

※ 濃さの目安は好みや地域・レシピで幅があります。まずは標準で取り、味見をしながら材料の量や煮出し時間で調整してください。