🥚 ゆで卵は何分？

ゆで卵は、同じようにゆでても「卵のサイズ」「冷蔵庫から出したばかりか常温か」「好みの固さ」で最適なゆで時間が変わります。このツールは、これらを選ぶだけで、沸騰したお湯に卵を入れてからのゆで時間の目安を表示し、そのままカウントダウンタイマーとしても使えます。基準は、Mサイズ・冷蔵庫から出したての卵を、沸騰したお湯にそっと入れる方法です。

固さは4段階から選べます。とろとろ半熟（約6分）は白身がやわらかめで黄身が流れる状態、定番の半熟（約7〜8分）は白身が固まり黄身の中心がとろりとした状態、しっとり（約10分）は黄身がねっとりの固ゆで手前、固ゆで（約11〜12分）は黄身までしっかり固まった状態です。黄身の中心までしっかり火を通したいときは固ゆでを選んでください。

卵が大きいほど火の通りに時間がかかるため、Lサイズは約1分、LLサイズは約2分長めに、Sサイズは約1分短めに調整します。常温に戻した卵は冷蔵庫から直の卵より約1分短くなります。冷蔵庫から直の卵は急な温度差で殻が割れやすいので、お湯に酢や塩を少し入れる、おたまでそっと入れる、画びょうで殻の丸い方に小さな穴をあけるなどすると割れにくくなります。

ゆで上がったらすぐに冷水にとって冷やすと、余熱で火が入りすぎるのを防げ、殻もむきやすくなります。表示される時間は目安で、鍋の大きさ・お湯の量・火力・卵の個数によって多少前後します。はじめは目安どおりにゆでて、好みに合わせて30秒ずつ調整するのがおすすめです。パスタや野菜など他の食材のゆで時間を計りたいときは、別ツール『ゆで時間タイマー』もご利用ください。