シルギア

大さじ・小さじとは

読み:おおさじこさじ

料理で使う計量スプーンの単位。大さじ1=15mL、小さじ1=5mL。

大さじ・小さじは、料理で調味料などの分量をはかる計量スプーンの単位です。大さじ1=15mL(cc)、小さじ1=5mL が世界的な標準で、大さじ1は小さじ3杯分にあたります。レシピの「大さじ2」は30mL、「小さじ1/2」は2.5mLです。

注意したいのは、mL(体積)とg(重さ)は同じではない点です。調味料によって密度が違うため、大さじ1でも重さは変わります。目安として、水・酢・酒は大さじ1で約15g、しょうゆ・みりんは約18g、砂糖(上白糖)は約9g、塩は約18g、小麦粉は約9gです。

海外のレシピでは大さじを tbsp、小さじを tsp と書き、1カップ=200mL(日本)や240mL(米国)など基準が異なることもあります。大さじ・カップ・mL・g などの換算は、料理の計量換算ツールで確認できます。

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