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合(ごう)とは

読み:ごう

お米や日本酒の量に使う尺貫法の体積の単位。1合は約180mL。

合(ごう)は尺貫法の体積の単位で、1合は約180mL(正確には約180.39mL)です。10合で1升(約1.8L)、10升で1斗になります。今でもお米や日本酒の量を表すときによく使われます。

炊飯器に付いている計量カップは1合=180mLで、料理用の計量カップ(200mL)とは大きさが違います。米1合はおよそ150gで、炊き上がるとおよそ2.2倍、330g前後のごはんになります。

お茶碗1杯のごはんを150g程度とすると、1合で茶碗約2杯分です。水加減は、白米なら米の体積の1.1〜1.2倍が目安で、無洗米や新米、炊き込みごはんなどで調整します。

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